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首先准备好制作驴肉火烧的食材和配料：驴肉、花椒、肉蔻，红曲、桂皮、白芷、草果、山楂、八角、姜、酱油、料酒，盐、大葱段等。然后根据这些材料先卤驴肉：新鲜驴肉500g洗净后，凉水浸泡4小时左右捞出，放入锅中汆水，再用凉水冲洗。锅中放入冰
